Love mereka atau benci mereka, telur adalah sumber protein yang sempurna di dunia. Menurut ahli kesehatan, Anda membutuhkan lebih sedikit protein daripada telur daripada yang Anda lakukan dari sumber lain untuk mencapai manfaat yang sama dalam hal penurunan berat badan dan pertumbuhan otot. Jadi berapa banyak telur dalam sehari yang bisa Anda makan dengan aman? Apakah aman untuk makan telur mentah? Kita semua pernah mendengar cerita tentang orang yang makan lebih dari 20 telur sehari untuk mengemas otot. Terlalu banyak hal bisa berbahaya, jadi pertanyaannya tetap: berapa banyak yang terlalu banyak?

Telur: Protein Sempurna

Meskipun manfaat kesehatan mereka terbukti, telur adalah makanan paling kontroversial yang tersedia. Reputasi buruk mereka adalah karena fakta bahwa kuning mengandung kolesterol tinggi.Telur berukuran sedang (50 gram) menyediakan 70 kalori, 6 gram protein, 5 gram lemak, 185 miligram kolesterol, dan nol karbohidrat. Ini juga mengandung vitamin A, vitamin D, vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, riboflavin, asam folat, zat besi, kalsium, dan seng. Protein telur memiliki nilai biologis tertinggi untuk setiap makanan. Apakah Anda ingin massal, menurunkan berat badan, atau hanya cocok, telur adalah teman terbaik Anda.

Studi terbaru akan membuat Anda berpikir dua kali sebelum menghapus yang kuning kekuning-kuningan.

MenurutAmerican Heart Association, tidak ada saran khusus tentang jumlah kuning telur yang dikonsumsi setiap minggu. Para peneliti menemukan bahwa konsumsi telur yang lebih tinggi tidak terkait dengan peningkatan risiko stroke atau penyakit kardiovaskular. Makan satu butir telur per hari tidak berpengaruh pada tingkat kolesterol. Bagaimana dengan 5, 10, atau 15 telur sehari? Jika Anda sedang diet rendah karbohidrat atau ingin membangun otot, Anda bisa makan lebih dari lima butir sehari.

Telur mengandung kolesterol - itulah kenyataannya. Namun, ini tidak berarti bahwa makan telur meningkatkan kadar kolesterol Anda dan mempengaruhi kesehatan Anda.Jumlah lemak jenuh dalam diet Anda memiliki efek lebih besar pada tingkat kolesterol darah daripada makan telur. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa diet kolesterol tidak meningkatkan kadar kolesterol darah. Penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi telur Omega-3 meminimalkan trigliserida darah, yang baik untuk kesehatan Anda.

Diet kolesterol tidak meningkatkan kadar kolesterol darah.

Ini sesuatu yang menarik: rata-rata orang Jepang memakan 328 telur setiap tahun. Namun, orang-orang di Jepang memiliki risiko rendah penyakit jantung dan kadar kolesterol yang lebih rendah daripada mereka di Amerika Serikat dan negara-negara maju lainnya. Sebagian besar orang Amerika memiliki telur dengan bacon, salami, keju asap, sosis, dan makanan lain yang kaya lemak jenuh. Kombinasi makanan ini meningkatkan kadar kolesterol dan dapat menyebabkan obesitas, stroke, penyakit kardiovaskular, diabetes dan masalah kesehatan lainnya.

Telur memiliki sedikit efek pada tingkat kolesterol darah. Efek samping yang kecil ini dapat dengan mudah ditangani oleh manfaat kesehatan yang terkait dengan superfood ini.

Makan telur utuh - bagaimanapun, ini adalah salah satu sumber protein, vitamin, dan mineral terbaik. Telur adalah rumah nutrisi yang menyediakan tubuh Anda dengan antioksidan, asam amino, folat, kolin, lutein, zeaxanthin dan banyak lagi. Karena kandungan kalori rendah, telur ideal untuk menurunkan berat badan.

Apakah Telur Makan Aman?

Bagaimana dengan telur mentah? Apakah aman untuk menambahkan telur mentah untuk mengguncang protein Anda atau mencampurnya dengan susu dan permen? Nah, Anda harus berpikir dua kali sebelum makan telur mentah. Mereka mungkin mengandung salmonella, penyebab utama penyakit bawaan makanan. Salmonella hanya memengaruhi sejumlah kecil telur, tetapi risikonya masih ada.

Selain masalah salmonella, ada alasan lain mengapa Anda tidak bisa makan telur mentah. Tampaknya tubuh manusia hanya menyerap 50% protein dalam telur mentah. Telur yang dimasak lebih mudah dicerna dan memiliki profil asam amino yang lebih baik. Protein yang dimasak telur diserap ke dalam tubuh Anda ke tingkat yang lebih tinggi (98%) daripada protein dalam telur mentah. Ini berarti bahwa jika Anda makan lima telur yang menyediakan 30 gram protein, tubuh Anda hanya akan menyerap 15 gram. Makan telur mentah juga bisa menyebabkan Biotin Deficiency Syndrome.

Tubuh manusia hanya menyerap 50% protein dalam telur mentah. Protein yang dimasak telur diserap ke dalam tubuh Anda ke tingkat yang lebih tinggi (98%). Makan telur mentah juga bisa menyebabkan kekurangan biotin.

"egg protein absorption"
Lihat, Jumlah dan nasib protein telur yang melepaskan asimilasi di usus kecil, Pieter Evenepoel, dkk. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 277: G935-G943, 1999; 0193-1857 / 99 Tulisan lengkap di: //ajpgi.physiology.org/cgi/reprint/277/5/G935

Risiko kesehatan makan telur mentah kecil, tetapi mereka ada. Penyerapan protein yang lemah dan penurunan ketersediaan biotin adalah masalah terbesar. Telur dapat disiapkan dengan berbagai cara, jadi mengapa Anda memakannya? Dimasak, direbus, dipanggang, dikukus, atau dibor mikro - ada banyak telurresep yang bisa Anda coba sekarang.

Sumber:

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9772141
//jn.nutrition.org/content/128/10/1716.full
//www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2004.10719429#.U0RmT6iSyOR