Love mereka atau benci mereka, telur adalah sumber protein yang sempurna di dunia. Menurut ahli kesehatan, Anda membutuhkan lebih sedikit protein daripada telur daripada yang Anda lakukan dari sumber lain untuk mendapatkan manfaat yang sama dalam hal penurunan berat badan dan pertumbuhan otot. Jadi berapa banyak telur sehari bisa anda makan dengan aman? Apakah aman memakan telur mentah? Kita semua pernah mendengar cerita tentang orang yang makan lebih dari 20 butir sehari untuk mengemas otot. Terlalu banyak hal bisa berbahaya, jadi pertanyaannya tetap: berapa banyak yang terlalu banyak?

Telur: Protein Sempurna

Meski terbukti manfaat kesehatannya, telur merupakan makanan paling kontroversial yang tersedia. Reputasi buruk mereka disebabkan oleh fakta bahwa kuning tinggi kolesterol.Telur berukuran sedang (50 gram) menyediakan 70 kalori, 6 gram protein, 5 gram lemak, 185 miligram kolesterol, dan nol karbohidrat. Ini juga mengandung vitamin A, vitamin D, vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, riboflavin, asam folat, zat besi, kalsium, dan seng. Protein telur memiliki nilai biologis tertinggi untuk setiap makanan. Apakah Anda ingin massal, menurunkan berat badan, atau hanya fit, telur adalah teman terbaik Anda.

Studi terbaru akan membuat Anda berpikir dua kali sebelum mengeluarkan yang kuning itu.

MenurutAmerican Heart Association, tidak ada saran khusus tentang jumlah kuning telur yang dikonsumsi setiap minggunya. Periset menemukan bahwa konsumsi telur lebih tinggi tidak terkait dengan peningkatan risiko stroke atau penyakit kardiovaskular. Makan satu butir telur per hari tidak berpengaruh pada kadar kolesterol. Bagaimana dengan 5, 10, atau 15 butir sehari? Jika Anda menjalani diet rendah karbohidrat atau ingin membangun otot, Anda bisa makan lebih dari lima butir sehari.

Telur mengandung kolesterol - itulah faktanya. Namun, ini tidak berarti bahwa makan telur meningkatkan kadar kolesterol Anda dan mempengaruhi kesehatan Anda.Jumlah lemak jenuh dalam makanan Anda memiliki efek lebih besar pada kadar kolesterol darah daripada makan telur. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa kolesterol diet tidak meningkatkan kadar kolesterol darah. Penelitian juga menunjukkan bahwa makan telur Omega-3 meminimalkan trigliserida darah, yang baik untuk kesehatan Anda.

Diet kolesterol tidak meningkatkan kadar kolesterol darah.

Ini adalah sesuatu yang menarik: rata-rata orang Jepang makan 328 telur setiap tahunnya. Namun, orang-orang di Jepang memiliki risiko penyakit jantung rendah dan tingkat kolesterol lebih rendah daripada di Amerika Serikat dan negara maju lainnya. Kebanyakan orang Amerika memiliki telurnya dengan bacon, salami, keju asap, sosis dan makanan lain yang kaya akan lemak jenuh. Kombinasi makanan ini meningkatkan kadar kolesterol dan bisa menyebabkan obesitas, stroke, penyakit kardiovaskular, diabetes dan masalah kesehatan lainnya.

Telur memiliki sedikit efek pada kadar kolesterol darah. Efek samping kecil ini dapat dengan mudah ditangani oleh manfaat kesehatan yang terkait dengan makanan super ini.

Mengkonsumsi telur utuh - bagaimanapun juga, ini adalah salah satu sumber protein, vitamin, dan mineral terbaik. Telur adalah rumah nutrisi yang menyediakan tubuh Anda dengan antioksidan, asam amino, folat, kolin, lutein, zeaxanthin dan banyak lagi. Karena kandungan kalori rendah, telur sangat ideal untuk menurunkan berat badan.

Apakah Aman Makan Telur?

Bagaimana dengan telur mentah? Apakah aman untuk menambahkan telur mentah untuk mengocok protein Anda atau mencampurnya dengan susu dan permen? Nah, Anda harus berpikir dua kali sebelum makan telur mentah. Mereka mungkin mengandung salmonella, penyebab utama penyakit bawaan makanan. Salmonella hanya mempengaruhi sejumlah kecil telur, namun risikonya masih ada.

Selain masalah salmonella, ada alasan lain mengapa Anda tidak bisa makan telur mentah. Tampaknya tubuh manusia hanya menyerap 50% protein dalam telur mentah. Telur yang dimasak lebih mudah dicerna dan memiliki profil asam amino yang lebih baik. Protein yang dimasak dengan telur diserap ke tubuh Anda ke tingkat yang lebih tinggi (98%) dibandingkan protein dalam telur mentah. Artinya jika Anda mengonsumsi lima butir telur yang memberikan 30 gram protein, tubuh Anda hanya akan menyerap 15 gram. Makan telur mentah juga bisa menyebabkan Biotin Deficiency Syndrome.

Tubuh manusia hanya menyerap 50% protein dalam telur mentah. Protein yang dimasak telur diserap ke tubuh Anda ke tingkat yang lebih tinggi (98%). Makan telur mentah juga bisa menyebabkan kekurangan biotin.

"egg protein absorption"
Lihat, Jumlah dan takdir protein telur yang melepaskan asimilasi di usus kecil, Pieter Evenepoel, dkk. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 277: G935-G943, 1999; 0193-1857 / 99 Teks lengkap di: //ajpgi.physiology.org/cgi/reprint/277/5/G935

Risiko kesehatan memakan telur mentah adalah kecil, tapi ada juga risiko. Penyerapan protein lemah dan penurunan ketersediaan biotin adalah masalah terbesar. Telur bisa disiapkan dengan berbagai cara, jadi mengapa Anda memakannya? Dimasak, direbus, dipanggang, dikukus, atau dibor mikro - ada banyak telurresepyang bisa kamu coba sekarang.

Source:

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9772141
//jn.nutrition.org/content/128/10/1716.full
//www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2004.10719429#.U0RmT6iSyOR